キャビア・ベルーガの通信販売。最高級ロシア産のキャビア。極上レストランのキャビアをいかがですか？

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最高級・極上キャビア　【キャビア・ベルーガ】　　ロシア（カスピ海）産   ■キャビアとは？ 　キャビアとは、チョウザメの卵のことです。キャビアはその味わいの深さからフォアグラ・トリュフと並んで世界３大珍味と称されます。 　 世界的に有名なキャビアの主産地はカスピ海で、世界生産量の98％がカスピ海で生産されています。 ■キャビアの種類　〜ベルーガとは？〜 　 キャビアの中で最も珍重されている「カスピ海産“ベルーガ” 」。 　カスピ海には20種以上ののチョウザメが棲息していますが、現在、フランスの規制により、『キャビア』と呼んで良いのはその中の３種類になっています。 　 キャビアは、粒の大きい順に「ベルーガ＝大」・「オシェトラ＝中」・「セブリューガ＝小」に分類されます。 　 各種の生産量としては、 「ベルーガ＝5％」・「オシェトラ＝20％」・「セブリューガ＝75％」と言われています。 　 また、キャビアはフタの色でその種を明確にしています。 ベルーガには青色、オシェトラには黄色、セブリューガには赤のフタが付いています。 　粒の大きな最高級のベルーガは、深刻な減少傾向にあり、滅多に手に入らない幻のキャビアとなりつつあり、非常に希少価値の高い品種になっています。 　ベルーガ キャビア（粒）の大きさ＝大 生産量＝5％　フタの色 ＝青 　肉食性で最も大きなチョウザメです。成長時には体長3.5m以上、体重1トンを超える大きさになります。 　生後約20年は産卵せず、年間 100匹の漁しか許されていません。 チョウザメの中でも最も希少な種になります。 　 　オシュトラ キャビア（粒）の大きさ＝中 生産量＝20％　　フタの色 ＝黄 　雑食性で、二番目に大きなチョウザメです。成長時には体長1.8m、体重200kgぐらいまでに成長します。 　卵の大きさは、ベルーガよりも小さいく、12〜15歳ぐらいになって、卵を産めるようになります。 　 　セブルーガ キャビア（粒）の大きさ＝小 生産量＝75％ 　 フタの色 ＝赤 　体長・体重・卵の大きさ共に最も小さいサイズのチョウザメです。どれ程成長しても体長1.4ｍ、体重25ｋｇを超えることは稀です。 　生後約７年で産卵し、最も数多く生息しているチョウザメです。 ■キャビアの起源 　 その昔、カスピ海周辺がオスマン・トルコの統治下にあった時、トルコ宮廷に集った各国の人々がその美味しさを世界に広めたと伝えられています。 　 ロシアではビザンチン帝国時代から社交界で親しまれてきました。 　 ギリシア人やローマ人はキャビアに魅了され、饗宴の主役となることが多かったそうです。 　 中国では皇帝に供されました。 　現代でもキャビアは高級食材として世界中のグルメから絶大な支持を得ています。 　 世界３大珍味と称されるキャビア。。。。 　 その中でも最高級と言われるロシア・カスピ海産ベルーガの深い味わいを是非ご堪能下さい。 【キャビア・ベルーガ】　クリックすると拡大写真が別窓で開きます 業務用サイズ113ｇ 最高級キャビアをトコトンご堪能頂けます 黒真珠と称されるキャビア・ベルーガ 蓋を開けると本物の美しい艶が そのままお皿に盛れば パーティーの贅沢なメニューに！ ご注文はこちらからどうぞ！ 商品名 最高級キャビア・ベルーガ113ｇ 産地 ロシア産　（カスピ海） 原材料 魚卵（チョウザメ）、食塩 重量 １ビン=113g 保存 冷蔵庫にて保存下さい 販売価格 19800円 完売いたしました。